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如何营造餐馆餐厅的内部格调

餐厅是为就餐客人服务的直接现场，和谐统一、美观雅致的内部环境会使饭店客人心情愉快、赏心悦目。餐饮经营者在布置餐厅环境时，必须考虑环境对就餐客人心理活动和就餐行为的影响。

1、餐厅设计应布置得整齐和谐、井然有序、清洁明亮、图案淡雅、摆设新颖、挂幅别致。

2、餐厅布置要坚持个性化与适应性相结合，民族化与现代化相结合，典雅化与气氛化相结合的原则。个性化是指餐厅的设计要**本身的特点，在外观上直接反映出经营特色，以引起客人的注意。适应性是指餐厅不能过分追求潮流、奢华的格局，既要反映风格特点，又要使客人感到可以接触，而不是可望而不可及，以吸引和留住更多的客人。民族化是指要体现民族特点和风格，体现民族的爱好和风俗习惯，特别对于中餐馆来说，在装修时融入一定的中国元素更能体现出民族风情。现代化是说餐厅的陈设和布局一定要从整体出发，不能错落零乱，郑州餐饮店装修方案 ，力求古朴大方，雅观别致。

3、餐厅布置应考虑到照明对不同客人的心理影响。如中国客人喜爱灯火辉煌，因为中国人就餐需要气氛热烈，且大家吃同样的菜肴，所以，中餐厅的灯光应明亮一些。而本地食客喜爱柔和的灯光，因为他们认为就餐纯属私人行为，且各自点吃自己的食品，因此，如果消费群体以本地人为主的餐馆，设置灯光应梁柔和，并采用可调节开关，郑州餐饮店装修效果图 ，以便营造温馨的气氛。

4、餐厅布置应考虑到色彩对客人用餐心理的影响。一般以红、黄为佳，蓝色为差。因为黄色可刺激人的食欲，也可使菜肴看起来非常新鲜，而蓝色则会使菜肴黯然失色。

5、餐厅装饰物要与整个餐厅的氛围相协调。餐厅的四壁、地面、天花板、艺术陈设品进行装饰和摆设时，应把整洁、舒展、艺术、典雅诸因素综合起来加以考虑，壁画、地毯、挂毯、挂幅要和经营特色协调一致。同时，餐厅的挂幅、招贴、菜单、艺术品陈设也要充分考虑到不同族裔客人的禁忌，所用词语要准确达意，以减少不必要的误解。

6、为使就餐客人有愉快、舒适的感受，郑州餐饮店装修，餐饮经营者还必须保持餐厅内部环境的洁净、整齐。整洁的视觉形象能引起就餐客人的联想。卫生感带来舒适感，也带来*感。餐厅对整洁的要求应是严格而且不遗余力的。

总之，餐厅内部环境的装饰布置要从适合客人的心理需要出发，利用美学的理论精心设计、构思，为客人创造一个美观雅致、柔和舒适，既刺激客人感观，又唤起客人食欲的富有特色的服务环境，形成一个令客人留连忘返的意境和格局。

餐饮空间 VI 设计的系统化特点

随着经济的发展，社会文化水平的普遍提 高，人们对餐饮消费的品牌文化性要求也逐步提 高，郑州餐饮店装修公司 ，餐饮空间 V I 形象设计也需要体现品牌文化 特点。在新的经济环境条件下，餐饮行业发展趋 势明显反映在文化内涵的不断升值上，通过主题 文化风格的营造与形象设计提升来吸引顾客，要 求餐饮空间 V I 设计与餐饮产品相统一，与餐饮 空间的企业文化相呼应。无论是门面设计、导向 标识、环境装饰，碗碟餐具，家具饰品，员工制 服，还是小到菜单设计、餐巾盒、打包盒的包装 等都应充分展现出具有特色的主题文化风格与整 体美感，为企业树立鲜明的形象与良好品牌效果。